我国转基因检测技术日趋成熟--解读转基因食品
如果不是政府部门对北京市场上销售的转基因产品的标识执行情况进行执法检查，很多人不会知道“绿宝”、 “火鸟”等“知名品牌”的色拉油是转基因产品。神秘的转基因产品离我们的生活如此之近，着实让百姓感到一丝慌恐与不安。那么，转基因技术真的那么神奇吗？转基因产品真的那么可怕吗？我国的转基因检测技术怎样？本版今天推出的《 解读转基因食品》将会告诉您答案。宁波ISO9001认证
我国转基因检测技术日趋成熟
随着转基因产品在市场上的不断涌现，越来越多的消费者对转基因产品的标识表现出空前的关注，而标识制度的有效推行，在某种程度上依赖于转基因检测水平的不断提高。那么，目前我国转基因检测技术的发展如何？一般所使用的检测技术具体有哪些？国内有哪些科研单位从事转基因检测工作以及我国的转基因检测技术在世界上处于何种水平？带着这些问题，记者采访了中国进出口商品检验技术研究所转基因食品检测中心副主任、高级工程师徐宝梁。
1999年8月31日，原国家出入境检验检疫局召开了由农业部、科技部、国家环保总局、卫生部、国家烟草专卖局等部门有关业务司领导、专家参加的进出境转基因动植物产品管理座谈会，会上提出了转基因检测技术研究问题，我国转基因检测技术研究正式起步。此后，经过短短的一年时间，2000年8月至9月在云南昆明召开的“转基因检测科研项目鉴定会”上，大豆、玉米、烟叶、蔬菜、油菜籽等6项转基因检测方法顺利通过了专家鉴定。2002年下半年，第一批转基因检测检验检疫行业标准通过审定。2003年6月1日，我国的12个转基因检测检验检疫行业标准开始实施，说明我国的转基因检测技术成熟。据徐宝梁介绍，在这4 年期间，他主持了一系列有关转基因检测技术研究课题，包括科技部社会公益研究项目“进出口食物中转基因成分的检测研究”、科技部社会公益研究重点项目“影响食物安全的生物种类基因鉴别技术研究”、国家标准“食品中转基因成分定性检测方法———PCR方法”、商检研究所课题“转基因检测行业标准配套试剂盒研究开发”等。在这一发展过程中，他见证了我国转基因检测技术从稚嫩走向成熟。
到目前为止，我国能开展检测的转基因产品主要有大豆、玉米、油菜籽、棉籽、马铃薯、烟草及其制品，而所使用的转基因检测技术主要为定性PCR技术，也应用到实时荧光PCR技术。“我国在应用分子生物学技术(PCR技术)检测转基因方面，有其独特的优势。”徐宝梁这样评价，比如，在转基因产品深加工的检测方面，我国居于世界领先水平，尤其在大豆食用油中DNA模板的提取方面，商检研究所申请了国家发明专利；在实施行业标准方面，我国已经开始实施12个转基因检测检验检疫行业标准。除此之外，我国转基因检测试剂盒的研制，也处于世界先进水平。到目前为止，商检研究所转基因检测实验室已经和系统内有关实验室联合，研制出转基因检测试剂盒50多种，品种齐全，可以与转基 因检测的行业标准配套使用。
在我国，从事转基因检测的科研单位和实验室已为数不少。2001年 10月，共有25个实验室通过了国家认证认可监督管理委员会组织的转基因检测水平测试。我国主要各地方检验检疫局的实验室已经完全具备开展转基因检测的条件和能力。2002年初，中国消费者协会指定中国进出口商品检验技术研究所为转基因商品检测机构，实验室通过了 ISO17025 认可和计量认证，并承接国内外大量的样品，对其进行转基因检测和仲裁检测。
与此同时，我国也注重加强与其他国家的技术交流与合作。国家质检总局多次组织国内专家出国考察；在国内的转基因检测技术交流会上，也多次邀请国外专家来我国开展学术交流。在学习国外先进的转基因检测技术的同时，也把我国在转基因检测方面所取得的成果介绍到国外，期待着在转基因技术这一攸关人类未来发展的科学新领域做出贡献。
转基因标识亮相
不必羞羞答答
转基因标识开始亮相了，不过仍有点羞羞答答。7月21日，北京市农业局执法人员在对北京市部分超市、企业的转基因食品标识进行的检查中发现，绝大多数的大豆色拉油都按照农业部的有关规定添加了转基因标识，但一些产品的标识位置偏、字迹小，明显不合规范。
转基因产品应该如何标识？在国外，对转基因产品的标识，有一个量化的规定。比如欧盟的转基因成分含量底线为1％，超过该含量即需标识。而在我国则是定性的规定，即只要含有转基因成分，必须加以标识。北京市农业局转基因办公室江真启告诉记者，农业转基因生物标识应当醒目并和产品的包装、标签同时设计和印制。如果是难以在原有包装、标签上标注农业转基因生物标识的，可采用在原有包装、标签的基础上附加转基因生物标识的办法进行标注，但附加标识应当牢固、持久。
在检查过程中，北京市农业局执法人员在北京某大超市发现，北京统益油脂有限公司的火鸟精品色拉油除了标明“加工原料为转基因大豆” 外，还同时注有“本产品加工原料中含有转基因大豆，但本产品中已不再含有转基因成分” 的字样。北京市农业局法规处处长程晓仙告诉记者，这种标识，本身没有问题，但由于该公司生产的火鸟精品色拉油经过检 测含有转基因成分，这明显是企业行为，含有一定的误导因素，不适合在市场上销售。那么，单位或个人能不能自行对销售的农业转基因生物进行标识呢？江真启告诉记者，不能。据介绍，农业转基因生物标识，必须经农业转基因生物的生产、分装单位和个人所在地的县级以上地方人民政府农业行政主管部门审查认可，认为其符合《标识管理办法》中关于标识的标注方式、方法等有关要求后方可使用。
据了解，转基因生物专用标识目前有三种：“转基因××”；“转基因××加工品(制成品)”或者“加工原料为转基因××”；“本产品为转基因××加工制成，但本产品中已不再含有转基因成份”或者标注为“本产品加工原料中有转基因××，但本产品中已不再含有转基因成分”。有关专家提醒人们，转基因产品的标识，并不是一个安全信息， 只是为了维护消费者的知情权，给消费者一个选择的权利，企业没有必要在标识中做手脚，以为采用了“本产品加工原料中有转基因，但本产品中已不再含有转基因成分”的标识就可以让消费者放心购买，这种做法大可不必。
联合国《生物安全议定书》赋予各国公众知道转基因食品真实情况的权利，并指出，人们可以自行选择是否接受转基因食品。这一公众权利在许多国家已经得到实现，在中国也将不会例外。
百姓知情权谁来保证
一位家庭主妇从北京家乐福超市走出来，手推车上满是各种食品：婴儿奶粉、豆浆、方便面、大豆色拉油…… 这些食品中可能有相当数量含有转基因成分，这是转基因食品广泛进入我们的生活最典型的例子。
转基因已经有20年的历史，自从1983年世界上第一例转基因植物在美国成功培植，转基因食品的安全问题一直都是“疑案”，消费者都不愿意成为“餐桌上的实验品”。据民意调查显示，在英国只有14％的人表示接受该类食品；66％的法国人认为转基因食品对健康有害。他们认为，科学界现在还无法为转基因安全问题在短时间内下一个定论。在这种情况下，最重要的是，公众需要知情权。也就是说，在专家或者国家也许认为是安全，而公众也许认为不安全时，人们应该有权自己做出决定。
于是，大多数的国家采用的办法是：给转基因食品贴上鉴别标识。
欧洲消费者，可以说是全世界最坚定的转基因“知情权捍卫者”。一个很重要的原因是，欧盟地区暴发了太多的卫生危机————疯牛病、口蹄疫，它们已经使欧洲人将卫生健康问题提高到前所未有的高度，因而要自己做出选择。欧洲也最早成为对转基因食品采取标识制度的地区， 1997年欧盟发布《新种食物指令》，要求各成员国实行标识制度。此外，欧洲议会还建议加强对转基因污染事故的通报制度。
亚太地区的日本、韩国、菲律宾、印度尼西亚、沙特阿拉伯、斯里兰卡、新西兰也相继颁布了自己的标识法规。
我国消费者对于转基因食品缺乏知情权，这在一定程度上不符合规范环境和健康的国际公约的基本精神。而我国政府也在进行着不懈地改进。2001年5月，我国也迈出了尊重公众转基因知情权的重要步伐，《农业转基因生物安全条例》开始实施。2002年3月20日，与该条例配套的“农业转基因生物标识管理办法”等3个法规正式施行，要求对大豆、玉米、油菜类转基因食品进行标识。但令人失望的是，法规实施后，人们在国内一直也没有看到任何一种具有转基因标识的产品。
直到去年底，在香港开展活动的国际绿色和平组织对中国国内的转基因食品市场状况进行了抽查，他们公布的检测结果引发了“雀巢转基因事件”。国内媒体纷纷对于转基因问题予以了关注，转基因问题才渐渐进入了中国普通百姓的视野，他们希望与欧洲消费者一样，对转基因食品的知情权和选择权得到尊重。
除了公众与传媒的广泛参与，政府部门也一直在行动。我国农业部今年初要求在全国范围内进行转基因产品安全管理的执法大检查。3月 13日，北京市率先启动。据悉，全国各地农业部门也将陆续采取行动。无论如何，对于国内消费者而言，这都是个好消息。
转基因食品安全吗
如今，转基因食品正在成为热点。那么，何谓转基因食品呢？转基因就是利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其他的生物物种中去，使其出现原物种不具有的性状或产物，而以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。比如，在西红柿里加入某种细菌的基因，可以使它在成熟的时候，果体比较硬，有利于加工、储存。把花生基因 转移到大豆中，目的则是改良大豆的蛋白质。
转基因食品如今已经在世界上多个国家成了环境和健康的中心议题。并且，它还在迅速分裂着大众的思想阵营：赞同它的人认为科技的进步能大大提高我们的生活水平，而畏惧它的人则认为科学的实践已经走得 “太快”了。
当然，转基因食品还是具有自己的优点。比如可以解决粮食短缺问题；可以减少农药的使用，避免环境污染；可以节省生产成本，降低食物售价；可以增加食物营养，提高附加值；可以增加食物种类，提高食物品质；可以促进生产效率，带动相关产业的发展。
对于转基因食品，各国态度不一。
美国是目前头号转基因作物产地，也是转基因食品的生产和消费大国。其转基因作物种植面积占据了全世界转基因作物种植面积的2／3，品种有棉花、大豆、玉米、南瓜等20多种。美国市场上出售的食品中，有60％至70％含有转基因成分，但美国人仍然照吃不误。
法国规定，食品生产商必须对任何一种使用原料中转基因物质含量超过1％的食品进行标识。因此，为了招徕顾客，法国食品商始终采取各种方法尽量避免使用含有转基因成分的原料。
在英国，也只有14％的人表示，愿意接受转基因食品。
对于转基因食品，我国采取的态度是十分可取的。一方面进行严格的管理，另一方面对于证实无害的食品，仍应积极推广。对于消费者来说，科学为我们提供了实验结果，法律保障了我们的知情权，吃还是不吃，还是要由自己决定。国家标准化管理委员会权威人士指出，我国并不拒绝转基因食品，科学利用转基因食品非但无害而且有利。所以中国消费者无论是否相信转基因，都不必为此惊慌。
那么，吃转基因食品安全吗？转基因食品属于食品，原则上应当符合一般食品所具有的食品安全性与营养质量的要求。对转基因食品的安全性评价，国际上一般采用“实质等同”的原则，就是将转基因食品同现有传统食品进行基因比较，如果转基因食品或食品成分同已经存在的食品或食品成分实质等同，则认为这种转基因食品或食品成分是安全的。 如果不能确定为实质等同，则要设计研究方案，确定必要的动物实验方法，尤其要对其致敏性、致癌性、神经毒性进行认真评价。
目前，科学界对于转基因食品的态度是：还没有哪个试验足以证明转基因食品比传统食品不安全。反过来说，也没有人敢拍着胸脯说：吃吧，没问题！因为，转基因食品也许有以下潜在危险：它可能产生新毒素和新过敏源；可能产生抗除草剂的杂草；可能使疾病的传播跨越物种障碍；可能损害农作物的生物多样化；还可能干扰生态平衡。
然而迄今为止，尚无一例“转基因食品引起的不良反应”得到了科学证实。美国十几年来有2亿多人吃过几千种转基因食品，至今也没有证据证明它对人体产生了不良影响。
虽然，转基因食品的安全性在现今仍是一个争论颇多的问题，但随着时间的推移和科学的发展，这些结果会慢慢地呈现在人们的面前。
将转基因标识进行到底
对于转基因，从概念到实物，人们终于有了更为直观的认识。日前，北京市农业部门对北京市部分超市、企业的转基因食品标识进行执法检查，内容涉及大豆油和豆粕等，一旦发现有产品含转基因成分却未加转基因标识，将予以罚款。闻风而动的相关企业迅速加快了申请标识的步伐，从7月3日至7月18日，北京市、区两级农业行政主管部门受理了市属8家企业10个产品的农业转基因生物标识审查认可申请。然而，究竟哪些含有转基因成分的产品必须加贴转基因标识？记者走访了有关部门。
按照国家农业部第10号令《农业转基因生物标识管理办法》规定，自3月20日起，国家对农业转基因生物实行标识制度，凡是列入标识管理目录并用于销售的农业转基因生物，应当进行标识，未标识和不按规定标识的，不得进货或销售。农业部基因安全处有关负责人告诉记者，我国第一批实施标识管理的农业转基因生物有：大豆种子、大豆、大豆 粉、大豆油、豆粕；玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉(含税号为11022000、 11031300、110423 00)；油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕；棉花种子；番茄种子、鲜番茄、番茄酱等。也就是说，目前在我国境内销售的上述五大类17种农业转基因生物，必须进行标识。
该人士表示，农业生物技术比较成熟，是这些产品被列入首批转基因产品标识目录的一个重要原因。然而，并不是一成不变的。这些目录范围，有可能根据转基因技术的发展而作一些调整。列入农业转基因生物标识目录的农业转基因生物，由生产、分装单位和个人负责标识；经营单位和个人拆开原包装进行销售的，应当(由经营单位和个人)重新标识。“而且要对混合油等混合物进行标识”，该人士说，只要混合油 (粕、粉、酱等)中有一种成分在标识目录之内，而且是以原有形态存在的，都需要加上标识。需要提醒的是，如果是同一种产品在申请标识获得批准后，在异地销售一般不需要重新申请标识。但是，如果是同一种产品的包装变换后，原有的标识将不可以再使用，对于生产和销售的农业转基因生物，按包装形式申请和使用，换一种包装需重新申请一次。
根据国际通行的生物评价办法，按照转基因生物对人类、动植物、微生物和生态环境的危害程度，农业转基因生物被分为4个等级：安全等级Ⅰ(尚不存在危险)；安全等级Ⅱ(具有低度危险)；安全等级Ⅲ (具有中毒危险)；安全等级Ⅳ(具有高度中毒危险)。按照规定，消费者在购买转基因食品时，可询问商品的性能、质地、有效期限、生产厂商等问题，经营者有义务向消费者说明。而生产厂商则要在标牌上把包括安全等级等产品的基本情况介绍清楚。(束海燕)