北京二商全力进军中国企业500强
北京二商全力进军中国企业500强 做食品安全全产业链引领者——访北京二商集团党委书记、董事长孙杰
北京， 中国第二大城市，国家首都和直辖市、政治、文化和国际交流中心。北京作为特大消费型城市，日均上市猪肉 145 万公斤，牛肉 101 万公斤，蔬菜 2122 万公斤，鸡蛋 330 万公斤，水产品 240 万斤，食用油 66 万公斤……。大部分食品供应来源于外埠，但还有几个大型的北京企业负责消费供应，这其中不得不提到北京二商集团。
提起北京二商，很多消费者可能不太熟悉，但提到六必居、王致和、大红门、宫颐府、月盛斋、白玉、金狮酱油、龙门食醋，马上觉得无比亲切。提起东方友谊、京深海鲜、菜蔬公司、禽蛋公司、糖酒公司、京华茶叶、西郊冷库海鲜市场，马上觉得无比熟悉，因为这些品牌、这些企业就在我们的身边，就在我们的生活里，相关产品就在我们的餐桌上。这些品牌和企业均归属一个大型国有企业——北京二商集团。
食品安全，全民关注；饮食安全，全民所愿。有人说人生最大的幸福莫过于有一个安稳的枕头，从某种意义上说一桌安心、踏实的饭菜，既是身体健康的关键，也是幸福生活的一个方面。让百姓饮食安全，让百姓有一桌安心、放心、舒心的饭菜，就是二商人的共同的心愿。在两会前夕，我们采访了刚刚陪同刘淇书记、郭金龙市长考察完两会食品供应情况的二商集团董事长孙杰。
昔日功勋卓著，今朝荣誉满身，从政府职能机关到现代企业集团。
北京二商集团成立于 1955 年，前身是北京二商局，长年负责北京居民日常相关生活资料供应，目前是市国资委监管的、由原北京二商集团与北京市水产总公司和中国海洋置业公司于 2006 、 2007 年二次重组而成的现代大型企业集团。
孙杰说起集团的产品和品牌来如数家珍，她说，二商集团目前有各类产品或服务品牌（商标） 60 余个，其中有 3 个中国名牌、 4 个中国驰名商标、 16 个中华老字号、 6 个北京名牌、 9 个北京市著名商标以及 3 个国家级非物质文化遗产保护名录项目。近年来在全体干部员工的努力下，二商集团先后荣获了“北京最具影响力十大企业”、“中国食品行业十大品牌”、“中国食品行业十佳品牌”、“中国品牌 500 强”、“中国食品制造业 500 强”、“中国最大 500 家企业集团”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国企业文化建设优秀单位”、“全国五一劳动奖状”等荣誉称号，成功实现了传统老字号向现代知名品牌的成功转变。孙杰认为这些荣誉都来源于市委市政府和市国资委正确领导和支持、消费者的信任和员工的奉献。
目前，北京二商集团已经完成了一个负责食品供应的政府职能机关向现代企业集团的转变，成为一家以食品制造肉类加工、现代物流、现代分销与专业市场为主导产业，以食品科技、教育、信息、物业经营管理为支撑的大型食品产业集团。按孙杰的话说是三大主导产业，四个支撑。成为生产经营猪肉、牛羊肉、海鲜水产品及其制品和糖、酒、烟、茶，调味品、糕点、蔬菜、豆制品、水产品等 20 多个大类万余种商品的现代食品行业巨头。
据了解，北京二商很多下属品牌公司都是该行业市场占有率的状元，以王致和、六必居、宫颐府、白玉为代表的食品制造业的品牌产品产销量居首都市场第一位；“大红门”生肉制品销量占北京市总销量的 50% 以上，熟肉制品也已经成为京城消费者的首选。“月盛斋”清真熟肉制品以其特有的文化传承在首都以及全国清真食品市场占有重要地位；以北京市糖业烟酒公司经销的进口酒占北京市场 80% 以上、国产名白酒占北京市场半壁江山、食糖销量位居北京市场第一位。二商的七大专业市场 2011 年交易市场交易额已超过 200 亿元；以东方友谊食品配送公司、北京三新冷藏储运有限公司、北京二商物流配送公司和万泉凯达物流等企业为代表的专业物流业，构建了市内共同配送、现代仓储、综合服务、长短途运输及现代分销的现代物流产业新格局，运输车辆在北京可以说是随处可见。
相关数据显示， 2005 年到 2011 年，二商集团总资产由 48.5 亿元增加到 105.3 亿元，增幅 117.1% ；净资产由 14.9 亿元增加到 40.8 亿元，增幅 174% ；营业收入由 42.3 亿元增长到 165.8 亿元，增幅 292% 。
全产业链监管，强化体系构建，只为消费者餐桌安全。
民以食为天，食以安为先。食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全、关系经济健康发展和社会稳定、关系党和政府形象，也是食品企业的生存之基、立业之根、经营之本。孙杰说，二商集团正是站在这样一个高度上努力加强首都民生工程建设、全力构建安全食品全产业链、全面提升食品安全工作水平，为首都居民保障餐桌安全，让北京二商成为首都安全食品代名词，成为北京优质食品的名片，守护食品安全，守住国产食品消费信心是每个食品生产企业的责任，也是二商人不懈的追求和一致的心愿。
孙杰说，近年来为完成这些美好心愿，二商集团群策群力、众志弥坚，以构建首都现代化安全食品产业链为目标，抓源头、建体系、重标准、强管理，不断夯实食品安全的基础。着力打造食品原料种植、养殖、采购、生产、制造加工、仓储、物流、销售终端各环节间有效链接的一体化经营体系，形成了科学、统一、完善的国际标准化管理体系。具体说有以下几个方面：
一是抓源头，做到关口前移、明确目标、控制过程。
从加大食品原材料基地、养殖基地建设入手，在全国自建和投资合作建设 5 个生猪和蛋鸡养殖基地，与 22 个政府生猪活体储备基地、 120 余家稳定的生猪货源供应基地、 13 个活牛活羊储备基地、 70 个蔬菜供应基地和 4591 亩有机茶和无公害茶园， 以及 1100 余个原材料供应商通过契约化管理建立了长期稳定的合作关系。在各环节建立详细的产品信息档案和完备的交接手续，从而最大限度地消除和避免了食品质量安全隐患，从源头保障货源的供应质量。
二是建体系，实施食品产业链上下游各环节间有效链接的一体化管理。
大力推进“ 信息化和工业化 ”深度融合，通过了“二商集团管理信息化示范”项目建设。目前，二商集团出资企业信息化应用面达到 22 家，市经信委推进“两化融合”的重点示范项目——“二商大红门肉类食品安全（追溯）项目”的正式启动，标志着二商集团肉类食品安全信息管理工作全面实施。二商集团所属企业也均建立了产品质量追溯体系，实现了源头可追溯、过程可监控、流向可追踪、产品可召回。
三是重标准，实现国际标准体系认证，提高食品生产安全管理科学水平。
二商集团在行业内率先实施了《食品安全信用体系建设实施要点》，所有出资企业均先后通过了 ISO9001 、 HACCP 、 ISO14001 、 OHSAS18001 认证，所有产品均获得 QS 标志，并按照认证标准实施国际标准化管理。充分发挥 7 个国家级和市级食品检测中心及 23 个企业食品检测中心的作用，并先后投资 6000 多万元购置同行业先进检测设备，及时对食品原辅料、添加剂、半成品或成品进行标准化检测、检验、检疫。
四是强管理，明确职责，强化执行，构建安全食品管理的责任体系。
始终树立政治第一、安全第一、责任第一、质量第一、服务第一的意识，坚持不懈地加强企业全员质量安全教育，积极开展食品质量安全法律法规、标准和相关知识的宣传和培训，增强干部职工守法经营意识、质量安全意识和社会责任感。严格执行各项法律法规，文明生产、文明经营，并将食品质量安全工作与企业领导人员年度绩效考核紧密挂钩，实行一票否决，建立了责任追究制度。
提升装备水平，确保产品品质，科技创新促进经济转型。
作为利润不高的国有大型企业，二商集团在孙杰的带领下不断加大资金投入，淘汰落后的生产能力，先后投资近 20 亿元，在怀柔、通州、大兴、昌平工业开发区建成了二商大红门、宫颐府、月盛斋、白玉、六必居、金狮酱油、龙门食醋等老字号和知名品牌的北京二商食品工业基地，用先进的技术、工艺方法改造、提升传统的生产方式，抢占食品产业发展新的战略制高点。宫颐府、月盛斋和金狮龙门生产基地分别按照制药行业标准建立了 GMP 车间，车间的空气浮尘控制在 10 万级以下。
作为生猪屠宰和肉类加工主导产业的大红门公司，全面提高生猪屠宰和熟肉制品生产装备水平，投资 6 亿多元，新建、改造了包括外埠在内的 5 个具有国际先进水平的肉类加工企业及养殖基地，年屠宰量跃升至 400 万头，熟肉制品加工生产能力达 2 万多吨。由于采用先进的生产设备和严格的产品检疫方法，以及食品安全追溯系统的建立，使生猪从饲养、防疫、屠宰加工、检验检疫、储存流通到销售终端环节形成了完整的肉食品安全生产链控制体系，为首都消费者吃到安全放心肉提供了保障。
自上任以来，孙杰高度重视科技创新和文化创新双轮驱动发展，引领企业转型。二商集团建立健全了以市场为导向，以技术委员会为决策层，企业科技中心为管理层，食品科学研究院、技研室为基地，企业转化应用于一体的技术创新体系，形成了融科技管理、技术研发、成果转化为一体的技术创新平台，促进发展方式实现根本转变。充分发挥科技委员会和技术专家的指导和带动作用，建立培养专家、首席技师等带头人制度以及激励机制和奖励政策，并设立专项基金积极推动科技创新和成果转化， 2011 年集团共研发新产品 82 个，均已成功上市，当年销售收入 7000 万元，提升了企业综合实力。
据孙杰介绍，二商集团科研机构及相关企业充分发挥产业地位、人才专业实力和管理基础优势，单单主持和参加国家、行业标准的制定、修订工作就有 10 余项，承担国家、省部级科研任务有 40 余项，拥有申请和获权专利有 60 余项，在食品产业发展中赢得了主动权、话语权。
新成立的北京食品科学研究院建立了博士后工作站，以构建企业技术创新支撑和服务平台，实现科研单位与生产企业有效协同。同时，二商集团还拥有国家级食品检测中心、权威性专业刊物，以及国际化培训和环境评价等方面的综合科研实力。为紧密对接北京市提出的八大战略新兴产业规划，二商集团积极发展战略新兴产业和文化创意产业，通过京华茶文化经营交流中心和六必居博物馆等文化创意产业项目建设，提升企业品牌价值和永续发展力。
超越传统体制、实现跨越发展，为长远发展奠定基础。
北京二商集团始终坚持以品牌为旗帜和纽带，全面实施“走出去、引进来”品牌拓展战略，坚持盘活存量、优化增量、强强联合、打造优势，通过投资控股、机制创新、流程再造等成功实现了品牌扩张。近年来二商集团领导班子每年都要分期分批的到全国各地考察市场，学习经验，通过与品牌企业、优势区域的交流，收获很大。
他们充分发挥王致和、六必居、大红门等品牌优势，在广西、内蒙古、河北、江苏、陕西等地组建控股公司，建立生产加工基地、货源基地，先后完成了 16 个股权投资合作项目。同时，以集团优势品牌为纽带，通过政企携手、强企联合、优势互补、资源共享等多种形式，实现跨地区兼并重组、战略联盟、产业对接，先后与中粮集团、中国食品工业集团、黑龙江省农垦总局（北大荒集团）、广州岭南集团、四川新希望集团、内蒙古赤峰市、山东省德州市人民政府以及河北唐山滦南县政府等央企、国内知名优秀企业及农业强市（县）实施了战略合作，搞好品牌运作和冷链物流合作，建设北京农副产品市场供应链和现代物流配送服务网络，构建以龙头企业为核心的品牌集群，提升产业发展协同效应，进一步打造了从田园到餐桌的首都安全食品全产业链，有力地推动了集团由区域型企业向全国知名企业转型发展。
北京二商集团对王致和、宫颐府两家知名品牌和优质资源进行改制重组，组建了北京二商食品股份有限公司，并通过增资扩股方式引入了中国食品工业（集团）公司、北京国有资本经营管理中心、信达资本（天津）股权投资合伙企业和北京新希望产业投资中心四家战略投资者作为新股东，成功募集资金 1.4 亿元。目前，二商食品股份公司稳步推进 IPO 项目进程，积极争取市政府及相关部门解决政策性难题，研究确定了同业竞争解决方案、房地处置方案、关联交易解决方案、募集资金使用方向等工作并督促实施，上市工作按计划有序推进。以此为重要标志，集团进军资本市场进入了冲刺阶段，为实现国有资本证券化和未来的全面市场化动作奠定了重要基础。
深度服务民生，促进科学发展，作有核心理念的品牌企业。
孙杰说，北京二商从过去的政府职能部门到现在的国有企业，一直以来是以服务民生为主要任务的。近几年，二商集团本着“立足北京、面向晋津冀、延伸环渤海、辐射全国、走向世界”市场开发战略，有效开发了餐饮、集采和外埠大流通企业的新市场，促进了生产与流通体制变革，使集团企业的目标市场从单纯超市、零售终端向机关团体、学校、宾馆饭店及外埠市场全面开发转变。
北京二商集团紧紧围绕加强民生工程和新一轮“菜篮子”工程，落实市委市政府提出的完善便民消费体系、积极推动连锁企业与社区合作、丰富完善“一刻钟社区服务圈”的工作部署和要求，发挥集团品牌及完整安全食品产业链等优势，启动“一刻钟社区服务圈”建设。目前已与西城区政府开展战略合作，在德外社区进行“ 15 分钟社区服务圈”试点建设，构建面向社区、机关团体、学校提供服务的农企对接、产销对接、品牌直销服务新模式，使食品生产企业直接面对社区居民消费者，缩短供应链条，降低流通成本，从产品安全、价格和品质上惠及百姓生活。“十二五”期间，集团还将进一步加强传统老字号及现代知名品牌建设，发挥品牌优势、重点培育并形成两个 70 亿元、两个 20 亿元— 30 亿元和一批 10 亿元、 5 亿元以上的产业规模大、竞争实力强的老字号、品牌企业集群。
企业文化是一个企业长远发展的动力源泉和竞争力内核，二商集团通过对北京二商及各出资企业深厚文化内涵的挖掘、整合、凝炼、提升，形成了以“点滴之间、卓越无限”企业精神为核心的底蕴浓厚、兼融并蓄、传承创新的“北京二商”母子文化体系。 “提升民生品质，引领健康生活”已成为二商人的共同使命，“信为业本、智为利源”已成为二商人的共同价值观。通过全面导入并规范实施理念识别系统、形象识别系统和行为识别系统，以企业精神和经营管理理念为核心的企业文化体系极大地增强了各级管理者和职工的归属感，成为二商集团发展的灵魂和精神支柱。
关键时刻在前，勇担重任在肩，做国企履行社会责任的典范。
孙杰介绍说，为做好首都市场食品供应服务保障工作，在重要节日或市场食品供应波动期间，二商的全体干部员工都在以顽强拼搏的精神、敏锐的市场观察能力，全力组织商品货源保障供应。采购人员提前 1-2 个月制定计划奔赴食品基地组织货源；生产人员放弃休息时间，始终坚守一线，确保上市产品充足供应；管理人员严格执行“五专制度”，即：专人生产、专库储存、专人保管、专车运输、专线行驶。各级领导均深入生产一线检查生产过程的每个环节，发现问题立即限期整改。销售人员要进驻超市、批发等渠道，每日收集市场信息，灵活调整上市产品结构，最大限度满足消费者特色消费、健康消费和品牌消费等不断变化和升级的消费需求。
在实施调物价、保稳定、保供应期间，集团及各出资企业讲政治，顾大局，按照“质优价廉”的原则制定商品价格，特别是猪肉、牛羊肉、蔬菜等供应量大、价格敏感度高的鲜活类商品均严格供应价格，尤其是蔬菜类商品，不仅做到价格低廉，同时按照制度要求保证质量，让政府放心、让首都消费者满意，关键时刻体现出国有企业的坚强堡垒作用。
北京二商集团依靠底蕴深厚的企业文化，经受住了一次次重大考验，二商人以特有的维护党和国家利益的政治意识、食品安全重于泰山的责任意识、局部服从整体的大局意识和维护首都信誉的首都意识，诠释了“责任重大、使命光荣”的国有企业社会责任的深刻内涵。充分发挥了大型国有食品集团在关键时刻站得出、顶得上、打得赢的主力军和突击队作用，成为国企履行社会责任的典范。
二商集团在保障为百姓提供安全、放心、营养、健康食品的同时，还承担着党和国家在京召开的重要会议和举办的重大活动的食品供应服务保障任务。二商集团先后承接了包括历次中央全会和党的十七大、历年全国人大、政协两会、中非论坛国际会议、北京市人大政协会议、“好运北京”体育赛事等重大活动的食品供应任务，每次均占到食品供应总量的 80% 左右。在北京奥运会（残奥会）、国庆 60 周年庆典活动中，更是以国际一流的工作标准确保了食品供应服务保障万无一失，奠定了北京二商在重要会议和重大活动的食品供应服务保障及国家、北京市两级政府重要商品储备任务中的举足轻重的地位，发挥着不可替代的作用，得到了全国人大、全国政协、北京市委市政府、市国资委和市商务委领导及国内外运动员、大会接待驻地的一致好评。忠实履行社会责任，处处体现集团全力构建首都食品安全全产业链，让北京二商成为首都安全食品代名词而不懈追求、敢于拼搏、勇于创新的精神风貌和具体行动，时刻践行企业精神、企业使命和企业价值观。
在四川汶川、青海玉树大地震，甘肃舟曲泥石流等自然灾害发生后，二商集团党委第一时间组织捐款、捐物，向灾区人民献上北京二商人的一片爱心。同时，还积极向北京妇女儿童基金会和其他公益组织捐款。
党建创新发展，坚定理想信念，让二商成为中国的二商，世界的二商。
孙杰作为一名已有 34 年党龄的老党员，对党建工作长抓不懈，自 2005 年以来，二商集团党委以实现企业愿景为原动力，以“坚定理想信念、展党员风采、铸二商辉煌”为创先争优主线，连续八年开展一年一个主题的实践活动，将工作目标与责任落实到每一个支部、每一名党员身上，号召广大党员在实践中处处以企业核心价值观为引领，营造出干事创业、争创一流、追求卓越、超越领先，创北京二商科学发展新局面的浓厚氛围。
孙杰表示，在 2012 年，北京二商集团将大力践行“北京精神”，立足于首都世界城市建设新要求，立足于从区域性企业向全国知名企业转型的新任务，深入开展以“创新转型促发展，超越领先再突破”为主题的创先争优实践活动。在集团第二次党代会上，孙杰着眼于全面实施集团“十二五”发展规划的目标要求，提出了 “ 励精图治，跨入百强，打造中国食品产业强势集团 ” 的发展战略目标，描绘了二商集团未来四年发展的宏伟蓝图，全面开启了二商集团科学发展的新征程。
孙杰说，北京二商集团已经赢得了“新鲜食品专家、安全食品专家、健康食品专家”的美誉。作为集团的董事长，她希望北京二商今年能顺利成为中国企业 500 强，成为中国的二商、世界的二商。让全国的消费者都能品尝到北京美食、有更多的北京食品品牌走出国门，为国争光，为世界人民服务，这也是她最大的心愿。
人物简介：
孙杰：北京二商集团党委书记、董事长，北京二商食品股份有限公司董事长，北京市委候补委员，北京市人大代表，北京食品协会会长，中国农业大学客座教授， MBA 导师。中国品牌建设优秀企业家 , 改革开放 30 年全国企业文化优秀工作者 , 影响中国发展进程的 60 位品牌女性、首届中国商界杰出女性、 1981-2011 中国食品工业卓越贡献企业家、第十二届十大中华管理英才，影响百姓生活的十大企业家 ” , 全国商业服务业优秀经营者，北京十大影响力人物，北京市劳动模范，北京市“三八”红旗奖章，首都国庆 60 周年群众游行“先进个人”和“优秀工作者”，全国企业职工教育先进个人。
全国“科学发展和谐社会与 2008 创新发展理论成果”评比一等奖获得者，相关理论文章录入北京市国资委企事业单位领导人员理论学习体会文章获奖作品选《在科学发展观经领下的实践与思考》北京市 “ 灵山杯 ” 优秀党课评比二等奖获得者。 2004-2007 年度连续荣获市委宣传部、市国资委局级领导干部理论文章评比二等奖。《深入学习实践科学发展观，努力实现北京二商科学发展新跨越》一文被市委宣传部、市思想政治工作研究会、市基层文化建设研究会、市基层思想文化建设研究基地评为第 21 届“丹柯杯”优秀研究成果一等奖，并被收录到北京出版社出版的《丹柯杯优秀研究成果集 2010 》一书中。
董事长孙杰
（作者李国梁，稿件来源：《中国食品安全报社》）